尋澄味

絕密泰美味　西貢餐室

2012年11月30日 ~~ 第905期飲食男女

又一個舊同學趕在龍年做老襯，秋高氣爽的星期日相約在西貢食海鮮兼派帖。
一行 6人，派帖、開會吹水都是藉口，其實每個已婚的好友，都想避開屋企隻老虎乸出嚟唞唞。不過蒸魚烚蝦和炒蟹，就算再新鮮生猛，對我已經沒有太大的感覺，為這班「餓底」打點一切之後，「借尿遁」閃開，「單拖」出走呼吸新鮮空氣，亦乘機為自己搵食。

從「六福」一直向前行到「勝記」，兩旁都開滿了為遊客而設的小店，原來在咪錶位附近，還有一間我從來未見過的街坊茶記——西貢餐室。
與街坊一起成長的西貢餐室超過三十年歷史，沒有像翠華發大去搞上巿，造型仍然停留在我最喜愛的八十年代。咖啡奶茶三文治之外，午市還有大家都熟悉的碟頭飯，全場坐滿原居民，他們熱情地為我推介他們的每日精選；原來四眼大廚祖籍客家，燜豬肉是其強項，肥騰騰的五花腩經過爆炒，再與潮州鹹菜和西貢街市的豆腐卜齊齊燜，這碟充滿能量的豆卜鹹菜燜豬肉飯，難怪成為西貢一眾水佬的最愛。

泰式咖喱醬炒飯加腿蛋$35

炸雞丸$22

來自泰北的事頭婆阿 Dom，近年亦加入廚部，希望用雙手把家鄉的泰國美食發揚光大。從泰國直接輸入的炸雞丸，腐皮包着免治雞肉配泰式雞醬，熟悉的味道是大家去曼谷搭 BTS，在各個出口都食過的風味小食。就連青檸梳打，都堅持用氣泡十足的泰國梳打沖泡，誠意可嘉。
炸得香脆的泰國小食愈食愈開胃，又要了一碟在泰國經常食的蝦醬炒飯，蝦醬加糖略作調味，再用豆角、肉碎和辣椒爆炒的炒飯本身已經「好很好味」，面頭還鋪滿了蛋絲，另外又加錢要了幾片火腿，分量十足，用電話影低 upload上 Facebook，五分鐘即引來朋友之間的瘋傳。
即叫即煮的綠咖喱配泰國土產媽媽麵，是阿 Dom的招牌作，配料選擇自由發揮，除了正常的餐肉、肥牛和雞蛋，還有從曼谷入口的迷你牛丸，細細粒、容易食。新鮮豬頸肉用蒜頭、胡椒粒和芫荽頭醃過夜，肉質出奇地嫩滑，秘訣原來加入了鮮奶醃製。自家製作的魚餅，加入了辣椒膏、青豆和檸檬葉，搓出來的魚餅彈牙惹味，是百分之二百的泰美味。

青檸梳打$20

綠咖喱媽媽麵$26

西貢餐室
地址：西貢大街 22號 A
電話： 2792 1226
營業時間： 11am-4pm（星期日不定期休息）

少年食神林澄光（ Michael）
致力用金錢換無限快樂。 TVB、 Now TV飲食及旅遊節目主持人