準備時間： 30分鐘
製作費用：$20
Ricky's home cooking
沙甸魚薯仔沙律
2012年11月16日 ~~ 第903期 飲食男女
好味的罐裝沙甸魚，是陪伴我們成長的恩物，每逢郊外野餐同埋打風日子，更加大派用場。
小弟今次便用了罐裝沙甸魚，再加少少在屋企隨手都搵到的食材做個頭盤，睇得又食得，一點也不失禮！
互動片段
沙甸魚薯仔沙律
Ingredients（一人分量）
薯仔，切 1cm厚片： 50克
罐裝沙甸魚： 1條
乾葱，切粒： 10克
小香葱，切粒： 2克
酸青瓜，切片： 20克
茄汁： 10克
紫菜： 3片
Steps
1.先將薯仔片隔水蒸 20分鐘。
2.將沙甸魚，乾葱及小香葱加入蒸熟的薯仔片內，下少許鹽及黑椒碎調味，撈勻後放入圓形餅模內壓平備用。
3.將酸青瓜片在餐碟中央排放成圓形。放上沙甸魚薯仔沙律，褪模後用茄汁圍邊。最後放上紫菜即成。
1.
2.
2.
3.
3.
3.
Ricky Cheung
13歲入行， 96年晉升至灣仔萬麗海景酒店 Scala的行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。
現任灣仔歐陸私房菜館 Le Mieux Bistro主理人。
經常於媒體曝光，是料理界明星。 
攝影：李宇家
(Ricky Cheung)
全站熱搜
留言列表
